島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋

島嶼的餐桌：36種台灣滋味的追尋
作者：陳淑華
出版社：遠流
出版日期：2009年11月27日
語言：繁體中文 ISBN：9789573265658
裝訂：平裝

一個月的開始好像總得去看看有那些新書直得收藏的，因為是誠品12月選書，所以也沒想太多就直接按購買，上週回台南將她順便帶回去，感覺上是談吃的書籍，卻是更多台灣這片土地的歷史、文化，跟著作者的餐桌，我們也來趟『生命記憶的尋味之旅』。

全書分為三部份。PART1：尋常的口味。那些我們每個家庭餐桌上都經常出現的食物，無論是炒飯、湯麵、肉豉仔、筍乾、蕹菜湯……看起來平淡無奇的菜色，但再生活裡這些平凡的飯菜卻一直扮演個角色，他一直有著無法取代的味道。而白菜滷、扁魚肉羹、排骨飯，在每個鄉鎮、街角我們似乎都可以找到這些，但每個家庭裡的廚房，好像有他們自己的味道，那是兒時的記憶，卻也可能是走過各地後懷念的味道。

PART2：歲時的滋味。跟著歲時節令，我們有特殊的食物代表。清明節的潤餅〈不過我在台南老家吃潤餅的時間是農曆三月三日〉，端午節的粽子，冬至前戲的搓湯圓…七夕的代表食物是什麼呢？那不僅是食物，還有那對『天』、對『自然』的尊重，一種守著祖先傳下的歲時滋味。許多我們早已經遺忘的意義，卻在這裡再去喚醒。

PART3：時代的氣味。許許多多的食物在時光流轉間經過許多的轉變，他也許多了一些新的樣貌！煎餃裡記憶著兒時鄰居山東人家蒸籠裡的包子氣。餛飩湯、獅子頭還有牛肉麵，那是作者記憶母親在江浙餐館打工的身影。世界更加開放，許許多多的味道加進來，全球化時代席捲。一張平凡的島嶼餐桌不知不覺也多添了這些時代的氣味。

閱讀這本書不僅是對每日出現在自己家餐桌的食物多一份心，看到作者他們三代之間，用『味道』當作家庭裡傳承，誰說家族歷史只能有這樣硬梆梆的庭訓、族譜，舌尖味蕾的記憶，也許可以譜寫出更有『味道』的家族歷史。