夢饗米其林Spinning Plates

這部《夢饗米其林》是部記錄片，不是全然談論高檔的米其林餐廳，但我想導演談論的是食物衍伸的那份情感。他藉由三家餐廳，三種不同的經營模式，三家不同的經營規模，訴說三個看似異中有同的三個故事。一份家庭情感的延伸，有有每個家庭面對的困難和挑戰。

「段落符號」餐廳的阿卡茲名廚，從小深受父親影響、12歲便決定朝美味人生邁進。正當「段落符號」爭取米其林三顆星最高榮譽時，阿卡茲卻被診斷出罹患舌癌，他幾乎不能說話，甚至失去食欲與味覺。醫生建議他應該割去舌頭，但對阿卡茲而言美味等於人生，以犧牲自己最愛換來多兩年的生命，他都不知道那是不是他要的人生。很幸運地，在他要放棄之際碰到了芝加哥醫學院給予另外的療程，讓割除舌頭成為最後選項，他戰勝的那第四期的舌癌，不過阿卡茲仍須面對病魔隨時來襲的威脅。

「布萊巴克鄉村餐館」，一家超過160年歷史的餐廳。第六代老闆麥克，熟知於當地居民的生活模式，也樂於為大家服務。居民們長期以來以餐館為中心，凝聚了相當親密的社區關係，但兩次大火卻將他們的夢想付之一炬。餐館的重建成為整個社區與麥克一家人的重大課題，他們相互扶持，誓言要恢復這個溫馨的美好家園..。那第一次大火過後，全社區的人自動自發幫忙重建，每個人貢獻自己的專長，只因為那是大家生命裡的印記，不能讓它就這樣消失。就這樣熱熱鬧鬧建立起大家的心之所在的地方，10個月後第二次遭受祝融之災，那份心碎遠遠超過第一次，大家都在等待麥克的決定，畢竟經歷過這樣大的打擊，受傷最重的就是他。而他走過家族墓園，跟先人們對話，決定再度重建，而大家一樣付出了心力，那是他們大家的”家”。

墨西哥美食餐廳「嘉碧廚房」，以男主人的妻子嘉碧為名，她以代代相傳的家鄉菜為拿手料理，希望將這些「媽媽的味道」散播出去，並讓一家人過上更好的生活。但他們面臨到現實的經濟問題，在經營上必須有所犧牲，甚至於放棄自己原來的家園..。

這些堅持美味夢想的主廚，在生命、在傳承、在熱情上正面臨各種挑戰，但裡頭有份”家”的愛支持他們一路挺過人生的每一個關卡。未來不一定就一路坦順，但那是他們的”夢饗”人生。