廚房記台所帖

廚房記台所帖

作者： 幸田文

譯者：劉子倩

出版社：麥田

出版日期：2014/10/30

語言：繁體中文

日本四大文豪「紅露逍鷗」幸田露伴之女幸田文 ，細數廚房與親情的雋永佳作。也在這過程中看到一些父女的互動。裡頭的文字好典雅，不是那種刻意的典雅，是一種浸在那樣文化，一整個生命裡就是這樣表現的。那是現在社會裡很少看到的悠雅。

　　
咕嚕嚕的煮茶聲、滋滋作響的秋刀魚……廚房是人生的教室，父親是我最嚴格的導師。

作者就是個七歲開始記錄三餐的女孩，在名為「廚房記」的筆記本上寫下了每道菜的烹飪細節及滋味；十四歲掌廚，為父親準備下酒菜；十六歲以後的人生，全都奉獻給廚房。

「多則為鄙，這句話妳要記住。無論再好的東西，也不需要裝滿。」父親這樣叮囑著她。

自中學一年級奉命替父親準備下酒菜開始，她常常挨父親的罵。菜量太多粗鄙、太少寒酸，過酸、過鹹、過甜都令人火大；碟子擺放太近卑屈，太遠則完全不像樣；太快太慢也都不得體，要優雅地、「盡量及時」地端出小菜。說真的很難想像孩子就面對這些，真的是很嚴苛。但換個角度想，就是這樣的『規矩』養成，才造就不同的她。好壞之間是很難有個絕對的界線，但我們看到了一種氣質。

在作者的廚房，不僅是剁蘿蔔或殺魚、張羅三餐的地方，也是女人練心修心之處。這個有點隱密又有點公開的場所，忠實呈現了幸田文一生的風雨與感懷，也是她寫作的原點。作家新井一二三稱幸田文為「日本女兒文學的開創者」：這是一本女兒向父親致敬之書，也是品嘗食物的我們向廚房致敬的人生之書。

人的心，似公開，似密室，似乎也是曖昧的機關建構而成。我在廚房是抱著什麼樣的心情作業？我心裡有數。藉著烹飪這項公開的作業，不可否認，的確曝露了欲望與怨恨、不倫與嫉妒、冷淡與憎惡這些女人的業障。因此，我在那裡，不也學到了忍耐之後的安寧，悲傷之後的溫馨，憎惡之後的譴責，嫉妒之後的空虛。那是料理蘿蔔與魚的地方，也是完成女人心中種種業行的場所。我認為那是教室。 ──節錄自《廚房記》

欣賞一個女人的生命，對食物的情感，對父親複雜的愛…